Vegan

Daikon-Salat mit Essigdressing

Daikon-Rettich findet in vielen Gerichten aller Art Verwendung, eine der einfachsten Zubereitungsart darunter ist ein frischer Rohkost-Salat...

Tōfu-Okra-Salat: Knackig frisch

Für Zwischendrin oder als Beilage genau richtig: Zarter Tofu kombiniert mit der exotischen Okra sorgt für ein frisch-knackiges Geschmackserl...

Edamame mit Chili: Feuriger Snack

Edamame sind eine proteinreiche Snackalternative, die gut zu einem kühlen, kohlensäurehaltigem Getränk am Abend passt. Eine gute Portion Chi...

Kuri-Zenzai: Gekochte Bohnen mit Esskastanien

An kalten Wintertagen wärmt zenzai, eine süße Suppe aus roten Bohnen, von Innen. Einen besonderen Kick und winterlichen Flair verleihen dies...

Sunomono: Leichter Gurkensalat

Mit Sunomono als Vorspeise wird sowohl Koch als auch Gast glücklich. Dieser essigbasierte Gurkensalat ist unkompliziert in der Zubereitung u...

Kabocha: Gekochter Kürbis japanische Art

Dieser gekochte Kürbis, auf Japanisch Kabocha, eignet sich als Vorspeise oder Beilage. Durch die Zubereitung mit Mirin, Zucker, Sojasauce un...

Yudōfu: Tōfu mit würziger Sauce

Yudofu ist ein leichtes, vegetarisches Gericht mit Tofu, der in heißem Wasser zusammen mit Kombu (Seetang) gekocht wird. Es ist wärmend und...

Mit Curry gewürzte Herbst-Auberginen

Wenn die kältere Jahreszeit an die Tür klopft, kommen nahrhafte Speisen gerade richtig. Auberginen gehören in der japanischen Küche dazu! Hi...

Süßkartoffel-Kügelchen

Wenn Sie Ihre Gäste mit einem ungewöhnlichen Dessert oder einer Leckerei zum Tee überraschen wollen, probieren Sie dieses Rezept! Die Süßkar...

Vegetarisch und vegan essen in Japan: Tipps für den Restaurant-Besuch

Vegetarisch oder vegan bestellen in japanischen Restaurants ist nicht einfach - dabei hat die vegetarische Küche eine lange Tradition in Jap...

Sellerie- und Karotten-Kimpira

Dieses kleine, feine Gericht eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als Beilage zum Hauptgericht. Die Sojasauce hebt die süßliche Note de...