An der Westküste Honshūs am Japanischen Meer gelegen, ist die Präfektur Ishikawa (石川県), besonders aber die Hauptstadt Kanazawa (金沢市), für frische Meeresfrüchte-Spezialitäten berühmt. Besonders Krabben machen die Präfektur zur Gourmet-Destination. Außerdem findet sich hier einer der drei schönsten japanischen Landschaftsgärten, der Kenrokuen (兼六園).