Rezepte

Würziges Tsukemono: Gurke in Sojasauce
キュウリの醤油漬け VEGAN

Name: Würziges Tsukemono: Gurke in Sojasauce
Total time: 10 min
Ingredients: 1 Bio-Salatgurke; 1EL frischer Ingwer, geschält und in feine Streifen geschnitten; 2EL Sojasauce; 2EL Reisessig; 1EL Kokosblütenzucker; 1EL geröstetes Sesamöl; 1TL weiße Sesamsaat, geröstet

Tsukemono, japanisches eingelegtes Gemüse, ist eine wunderbare Beilage zu allerlei Gerichten. Vielseitig, gesund und lecker, und noch dazu perfekt zum Vorbereiten und Lagern. Probieren Sie unsere Gurke in würziger Sojasaucenmarinade, die ihr gewisses Etwas durch frische Ingwerstreifen erhält.

Yoko Rendel 15. August 2020 09:00

Zubereitungszeit:

10 Minuten

Zutaten:

1: Bio-Salatgurke
1 EL: frischer Ingwer, geschält und in feine Streifen geschnitten
2 EL: Sojasauce
2 EL: Reisessig
1 EL: Kokosblütenzucker
1 EL: geröstetes Sesamöl
1 TL: weiße Sesamsaat, geröstet

Zubereitung:

1.: Die Gurke gründlich waschen und der Länge nach halbieren. Kerne mit einem Löffelchen herauskratzen. In Scheiben schneiden.
2.: Ingwerstreifen, Sojasauce, Reisessig und Zucker verrühren und die Gurkenstücke ca. 60 Minuten durchziehen lassen.
3.: Beim Servieren Sesamöl und Sesamsaat untermischen.
4.: Auch mit anderen Gemüsearten (z.B. Sellerie, Zwiebel, Paprika, siehe Foto) funktioniert das hervorragend.

Das Rezept ergibt 2 Portionen. Guten Appetit!