Dieses Rezept für Tempura-Austernpilze ist eine knusprige und würzige Delikatesse. Die Austernpilze werden in einem leichten Teigmantel frittiert und anschließend mit einer Mischung aus Steinsalz und Matcha serviert. Die herzhafte Knusprigkeit der Pilze harmoniert perfekt mit dem feinen Umami-Geschmack des Matchas, was dieses Gericht zu einer besonderen und zugleich einfachen Beilage macht!
Die Austernpilze in 1 EL Mehl wälzen.
In einem Topf Öl auf 170 Grad erhitzen. Wasser, 50g Mehl und Ei mischen. Die Pilze einzeln durch die Teigmischung ziehen und dann für ca. 1-2 Minuten im heißen Öl frittieren.
Tempura mit Steinsalz und Matcha zum Dippen heiß servieren.
Für zwei Portionen.
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