Rezepte

Spätzlepfanne nach “Yaki-Udon”-Art

Name: Spätzlepfanne nach “Yaki-Udon”-Art
Total time: 30 min
Ingredients: 500g fertige Spätzle (vorgekocht oder aus dem Kühlregal); 100g Pilze (z. B. Austernpilze, Shiitake); 10g frischer Ingwer, geschält; 1 Karotte, geschält; 2 Frühlingszwiebeln; 1EL Sesam; 2-3 Bratpaprikas oder 1 rote Paprika; 3 Wiener Würstchen; 3EL Sake; 3EL Sojasauce; Noristreifen zum Dekorieren

"Yaki-Udon" ist ein einfaches, japanisches Nudelgericht, das sich auch gut zur Verarbeitung von Resten eignet. Statt Udon nehmen wir heute mal Spätzle, die sich ebenso gut dazu eignen. Genießen Sie diese japanisch-deutsche Kombi mit frischem Gemüse, leckeren Würstchen und Nori-Topping!

Yoko Rendel 8. Oktober 2022 09:00

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Zutaten:

500 g: fertige Spätzle (vorgekocht oder aus dem Kühlregal)
100 g: Pilze (z. B. Austernpilze, Shiitake)
10 g: frischer Ingwer, geschält
1: Karotte, geschält
2: Frühlingszwiebeln
1 EL: Sesam
2-3: Bratpaprikas oder 1 rote Paprika
3: Wiener Würstchen
3 EL: Sake
3 EL: Sojasauce
: Noristreifen zum Dekorieren

Zubereitung:

1.: Pilze und Gemüse in Streifen schneiden. Würstchen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden (siehe Foto).
2.: Gemüse und Würstchen in einer Pfanne mit Öl für 1 Minute kräftig anbraten.
3.: Die Hitze reduzieren und Spätzle dazugeben. Sake dazugeben und mit Deckel für 8 Minuten anbraten. Ab und zu mischen, damit nichts anbrennt.
4.: Sojasauce hinzugeben und mit Sesam und Noriblätterstreifen warm servieren.

Für 2-3 Portionen.

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