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Bunte Gemüsepfanne mit Konjak-Nudeln

Name: Bunte Gemüsepfanne mit Konjak-Nudeln
Total time: 15 min
Ingredients: 200g Konjak-Nudeln*; 2EL Edamame (TK); 1 Karotte; 1 kleine rote Paprika; 40g Bacon; 10g Abura-Age (Frittierter Tōfu); ½TL Sojasauce; 1EL Mirin; 1TL weiße Sesamsaat; Etwas weißer Pfeffer

Diese bunte Gemüsepfanne gelingt im Handumdrehen! Bei den Nudeln handelt es sich übrigens nicht um Glasnudeln, sondern um Konjaknudeln, die eine leicht gummiartige Konsistenz haben und hervorragend zum knackigen Gemüse passen.

Yoko Rendel 20. November 2021 10:00

Zubereitungszeit:

15 Minuten

Zutaten:

200 g: Konjak-Nudeln*
2 EL: Edamame (TK)
1: Karotte
1: kleine rote Paprika
40 g: Bacon
10 g: Abura-Age (Frittierter Tōfu)
½ TL: Sojasauce
1 EL: Mirin
1 TL: weiße Sesamsaat
: Etwas weißer Pfeffer

Zubereitung:

1.: Bacon klein hacken. Abura-Age in Streifen schneiden. Karotte und Paprika in dünne Streifen schneiden. Konjaku-Nudeln in kochendem Wasser 3 Minuten vorkochen und abtropfen.
2.: Zuerst in einer Pfanne langsam den Bacon anbraten, bis das Fett austritt. Karotte, Paprika und Edamame dazugeben. Wenn die Karottenstreifen weich geworden sind, Konjak-Nudeln, Sojasauce und Mirin dazugeben und für eine Minute anbraten.
3.: Mit weißem Pfeffer und Sesamsaat abschmecken. Kann heiß oder kalt serviert werden.

*Die Konjakwurzel wird in der japanischen Küche gerne verwendet. In gemahlener Form wird daraus Konjak-Mehl, aus dem man z.B. Nudeln herstellt. Diese haben eine etwas gummiartige Konsistenz und sind etwas dicker als Glasnudeln.