Rezepte

Ozōni: Japanische Neujahrssuppe nach Kantō-Art

Die in der Kantō-Region beliebte Suppe zum Neujahrsfest Ozōni wird auf Grundlage von Dashi-Brühe, Gemüse und Mochi (süße Reiskuchen) zubereitet. Sie ist kräftig, klar und wird am Morgen des Neujahrstags als Teil der Osechi Ryōri (Neujahrsge...

26. Dezember 2016 15:54

Japanischer Salat vom Rehrücken

Japanische Interpretation des deutschen Winterklassikers Rehrücken: Die süßliche Soße auf Mirin- und Soja-Basis passt wunderbar dazu! Scharfe, frische Noten von Rettich und Ruccola dürfen dabei auch nicht fehlen! Ein Rezept für 4 Personen.

21. Dezember 2016 07:43

Fruchtiges Dessert: Kaki-Pudding

Die japanische Frucht Kaki enthält neben vielen Vitaminen und Mineralien natürliches Pektin. Dieses lässt die Flüssigkeit gelieren, ganz ohne Zusatz von Gelatine oder Agar. Servieren Sie den Kaki-Pudding als leichten Nachtisch! Ein sehr sch...

19. Dezember 2016 07:08

Mille-Feuille Nabe: Japanischer Hotpot

Mille-Feuille Nabe ist eine einfache, aber nicht weniger schmackhafte Mahlzeit aus dem Feuertopf (auch als Hot Pot bekannt): Es ist sehr sättigend und ideal für die ganze Familie an kalten Wintertagen. Die wichtigsten Hauptzutaten sind Chin...

17. Dezember 2016 17:39

Kabocha: Gekochter Kürbis japanische Art

Dieser gekochte Kürbis, auf Japanisch Kabocha, eignet sich als Vorspeise oder Beilage. Durch die Zubereitung mit Mirin, Zucker, Sojasauce und Sake kommt sein süßlicher Geschmack gut zur Geltung, ohne zu aufdringlich zu werden.

16. Dezember 2016 17:05

Tōfu-Tomaten-Tarte mit Miso

Diese Tarte sieht zwar europäisch aus, enthält aber die sehr japanischen Elemente Miso und Tofu. Die Kombination von Miso, Käse und süßer Sahne ist außergewöhnlich und erzeugt einen hervorragenden Geschmack.

13. Dezember 2016 11:58

Yudōfu: Tōfu mit würziger Sauce

Yudofu ist ein leichtes, vegetarisches Gericht mit Tofu, der in heißem Wasser zusammen mit Kombu (Seetang) gekocht wird. Es ist wärmend und aromatisch, wobei der gegarte Tofu in eine intensive Sauce getaucht wird.

11. Dezember 2016 14:45

Yaki-Udon mit Gemüse

Yaki-Udon ist ein schnelles hausgemachtes Gericht und bedeutet wörtlich gebratene Udon-Nudeln. Es besteht neben den Nudeln, die getrocknet, gefroren oder vorgekocht sein können, aus viel gesundem Gemüse. Empfehlenswert ist es für die Verarb...

4. Dezember 2016 07:43

Tamagoyaki: Japanisches Omelett

Tamagoyaki ist die japanische Omelette-Variante. Die verklepperten Eier werden in einer eckigen Pfanne gebraten. Das fertige Tamagoyaki kann man zum Frühstück essen, auf Sushireis legen oder in die Bentō-Box tun!

2. Dezember 2016 00:38

Mit Curry gewürzte Herbst-Auberginen

Wenn die kältere Jahreszeit an die Tür klopft, kommen nahrhafte Speisen gerade richtig. Auberginen gehören in der japanischen Küche dazu! Hier werden sie mit Curry zubereitet, das ebenfalls von innen heraus wärmt.

27. November 2016 07:22