Ramen gut, alles gut!
Genießen Sie Yakibitashi, ein köstliches und würziges Bratgemüse: Bratpaprika und Minitomaten werden in heißem Öl angebraten und anschließend in einer aromatischen Marinade eingelegt. Nach 30 Minuten Marinierzeit können Sie das Gericht warm...
Japanische Küche in Bad Salzuflen
Strebt den besten Geschmack an: Hausgemachte Nudeln und frei von Zusatzstoffen!
Diese herzhaften Hackfleisch-Tōfu-Frikadellen im Shiso-Blatt-Mantel bieten eine leichte, aromatische Variante klassischer Frikadellen. Tōfu verleiht dem Hackfleisch eine zarte Textur, während Shiso für eine frische, würzige Note sorgen. Ide...
Bartender Yuto Nagasawa gewann in Japan renommierte Cocktailwettbewerbe und schaffte es ins Finale der WORLD CLASS Bartender of the Year 2023-Awards. Beide hier vorgestellten CHOYA-Cocktails werden exklusiv in der angesagten Bar Hideaway in...
Dieses Rezept für Tempura-Austernpilze ist eine knusprige und würzige Delikatesse. Die Austernpilze werden in einem leichten Teigmantel frittiert und anschließend mit einer Mischung aus Steinsalz und Matcha serviert. Die herzhafte Knusprigk...
In der JAPANDIGEST Oktober 2024-Ausgabe widmen wir uns Kyōtos unberührten Landstrichen abseits der gängigen Reiserouten, dem lokalem Kunsthandwerk sowie neuen, spannenden Möglichkeiten, das Land der aufgehenden Sonne auf authentische Weise...
Dieses Rezept für marinierten Kürbis kombiniert die herbstliche Süße des Kürbisses mit einer aromatischen Marinade aus Dashi, Sojasauce und Mirin. Der Kürbis wird zunächst goldbraun angebraten und anschließend in der warmen Marinade eingele...
Konnyaku ist ein traditionelles japanisches Lebensmittel, das aus der Wurzel der Konjakpflanze hergestellt wird. Es hat eine geleeartige Konsistenz, ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was es zu einer beliebten Zutat in der japanis...
Das japanische Frucht-Sandwich, auch „Fruit Sando“ genannt, kombiniert weiches Weißbrot mit frischem Obst. Seine Ursprünge reichen vermutlich in die 1920er Jahre in Kyōto zurück. Die andere Theorie führt die Ursprünge auf das bekannte Tōkyō...
Schnell, leicht und voller Geschmack: Dieses Thunfischgericht mit knackigen Sprossen ist die perfekte Wahl für ein unkompliziertes, aber dennoch köstliches Gericht. Perfekt für alle, die ein gesundes und schmackhaftes Essen im Handumdrehen...
Erleben Sie die Vielseitigkeit von Atsuage, dem knusprig frittierten Tōfu, in diesem herzhaften Gemüse-Nimono. Nimono ist ein traditionelles japanisches Gericht, bei dem verschiedene Zutaten in einer aromatischen Brühe sanft gekocht werden....
Verleihen Sie Ihrer Küche einen Hauch Exotik mit gefüllter Okra, auch bekannt als "Ladyfinger". Dieses grüne Gemüse ist nicht nur reich an Ballaststoffen, sondern bringt durch seine Textur eine besondere Note in jedes Gericht. In Kombinatio...
Die DJJG fördert den Austausch junger Menschen aus Deutschland und Japan. Sie unterstützt dabei die Entstehung interkultureller Freundschaften. Wir haben mit dem Vorstandsvorsitzenden Oliver Pohl über die Ziele und Aktivitäten des Vereins g...
Kalte Soba-Nudeln ist ein erfrischendes und leichtes japanisches Gericht, das sich perfekt für heiße Sommertage eignet. Die Kombination aus herzhaften Sobanudeln, knusprigen Frühlingszwiebeln und aromatischen Shiso-Blättern, verfeinert mit...
Ohitashi ist eine traditionelle japanische Methode, Gemüse in einer leichten Dashi-Sojasauce-Marinade einzulegen, um seinen natürlichen Geschmack zu betonen. Für dieses Rezept verwenden Sie Buschbohnen, die kurz blanchiert und dann in der w...
Chirashi, auch Chirashi Sushi genannt, ist eine beliebte Form des Sushi in Japan, bei der verschiedene Zutaten wie Fisch, Gemüse und Ei auf einer Schale mit Reis angerichtet werden. Das Wort bedeutet „verteilt“ oder „gestreut“, was die Präs...
Frischer Kabeljau trifft auf süß-saure Tomaten in diesem leichten, sommerlichen Gericht. Das zarte Fischfilet wird kurz in Sake mariniert, bevor es knusprig angebraten und mit einer aromatischen Mischung verfeinert wird. Ein Hauch von Sesam...
In nur wenigen Minuten, mit nur wenigen Zutaten haben Sie schnell einen leichten Salat für die warmen Tage kreiert! Der weiche Tofu mit seiner besonderen Textur passt sich der Schärfe vom Rettich ideal an.
Bentō-Rezepte: Farbenfrohe Sattmacher für unterwegs
Bentō-Boxen, mit allerlei Leckereien gefüllte Lunchboxen für unterwegs, sind ein wichtiger Teil der japanischen Esskultur und werden auch be...
Süße Rezepte: Japanische Desserts und Süßigkeiten
Sie haben Heißhunger auf was Süßes und lieben Japan? Dann haben wir die perfekte Übersicht an leckeren Süßigkeiten und Desserts für Sie! Koc...
Klassische Miso-Suppe mit Tōfu und Sesam
Miso-Suppe ist der klassischste Bestandteil eines japanischen Menüs und wird zu jeder Tageszeit gegessen. Mit diesem Rezept haben Sie die ja...
Koreanisch angehauchtes Karaage süß-sauer
Japanisches Karaage, koreanisch angehaucht: In süß-saurer Marinade eingelegt ist dieses fritterte Hähnchen ein idealer Begleiter für Reis un...
Japans nördlichste Hauptinsel Hokkaidō ist für vieles bekannt – das indigene Volk der Ainu, der hochwertige Whisky, die ausgezeichneten Skig...
Japanische Namen klingen für unser Ohr manchmal sonderbar, manchmal ganz vertraut - auch wenn die richtige Aussprache und Schreibweise sowie...
Die Schutzgottheit der Kinder und der Reisenden in der menschlichen Welt sowie im buddhistischen Totenreich: Der Jizō übernimmt viele Aufgab...
Genießen Sie Yakibitashi, ein köstliches und würziges Bratgemüse: Bratpaprika und Minitomaten werden in heißem Öl angebraten und anschließen...
Lesen Sie hier, wie Sie Teil unseres Teams werden!
