Ein perfektes Wochenende in Gifu

Vom Bahnhof Gifu aus nehmen Sie einen Bus oder ein Taxi nach Kawaramachi, einem hübschen Viertel am Flussufer mit einer Atmosphäre, die Hunderte von Jahren zurückreicht. Kawaramachi ist eine der wenigen Gegenden in Gifu, die von den Bombenangriffen während des Zweiten Weltkriegs verschont geblieben sind. Einige der intakten Gebäude sind die traditionellen hölzernen Kaufmannshäuser, die seit der Blütezeit, als Boote das wichtigste Transportmittel waren, hier stehen. Viele dieser Häuser wurden renoviert; einige dienen als Cafés, Restaurants und Geschäfte und machen die Gegend zu einem netten Ort zum Spazierengehen und Entdecken.

Der Nagara-Fluss, der durch die Stadt fließt, wurde als einer der drei saubersten Flüsse Japans anerkannt. Dies hat zur Entwicklung des traditionellen Kunsthandwerks beigetragen, bei dem handgefertigtes japanisches Papier (washi) verwendet wird, darunter Laternen, Regenschirme und Fächer. Halten Sie Ausschau nach Geschäften, die diese Artikel verkaufen, die sich hervorragend als Souvenirs für Ihre Freunde und Familie eignen.

https://www.ccn.aitai.ne.jp/~gf-utiwa/

https://nagaragawa.thebase.in/

12 Uhr: Mittagessen in der Altstadt

Wenn Sie in der Gegend zu Mittag essen möchten, ist das Café Kawaramachiya eine gute Wahl. Es serviert leichte Gerichte wie Curry, Pizza und das japanische Reisomelett Omuraisu. Wenn Sie durch die Eingangstür gehen, werden Sie durch einen kleinen Korridor zu einem zweistöckigen Gebäude auf der Rückseite geführt. Das Gebäude, das von der Stadt Gifu als wichtiges Kulturgut eingestuft wurde, ist ein traditionelles kura-Lagerhaus. Im Inneren befindet sich ein restauriertes Café mit modernem Interieur. Wenn Sie Glück haben, steht ein Klavierkonzert auf dem Programm. Im vorderen Teil des machiya-Hauses wird Kunsthandwerk aus washi wie Laternen und kleine japanische Souvenirs ausgestellt und verkauft.

13 Uhr: Eintauchen in die Welt des Ukai

Nach dem Mittagessen begeben Sie sich auf die andere Seite des Flusses, um das Nagara River Ukai Museum zu besuchen. Ukai ist eine Art der Fischerei, bei der Fischer und trainierte Kormorane zusammenarbeiten, um Flussfische wie den Ayu-Süßfisch zu fangen. Die Ukai-Fischerei ist hier besonders aufgrund ihrer 1.300-jährigen Geschichte berühmt. Im Laufe der Jahre wurde die ungewöhnliche Methode von vielen berühmten historischen Persönlichkeiten wie dem Shogun Tokugawa Ieyasu, dem Haiku-Dichter Matsuo Bashō aus dem 17. Jahrhundert und sogar Charlie Chaplin beobachtet und gelobt. Dieses Museum führt Sie durch die Geschichte des Ukai und zeigt, wie sich die Fischer rund um die Uhr und das ganze Jahr über um die Kormorane kümmern. Sie lernen die Bedeutung der Fischer-Kostüme kennen, die Sie auf eine Vorführung später am Abend vorbereiten werden.

15 Uhr: Dorf der Fischer

Wenn Sie mehr über Ukai erfahren möchten, besuchen Sie das Fishermen’s Village, das nur wenige Gehminuten vom Museum entfernt liegt. Zwischen den Fischern und ihren Kormoranen besteht eine enge Bindung, da die Vögel in einem eigens dafür vorgesehenen Raum am Haus eines jeden Fischers leben. Da das Fischerdorf in einem Wohngebiet liegt, empfiehlt es sich, bei einem Besuch einen ortkundigen Guide mitzunehmen. So können Sie sehen, wie die Kormorane behandelt werden, und Sie können vielleicht mit den Fischern sprechen. Diese Kormorane leben in der Regel zwei- bis dreimal so lange wie wild lebende Kormorane, weil die Bedingungen im Fischerdorf günstig sind.

17 Uhr: Mehrgängiges Kaiseki-Dinner

Ein halbes Dutzend Hotels und Ryokan-Herbergen liegen direkt am Fluss. Wenn Sie beim nächtlichen Ukai-Fischen zuschauen möchten, empfehle ich Ihnen, in einer dieser Unterkünfte zu übernachten und früh zu Abend zu essen. Bei einem Aufenthalt in einem dieser Gasthäuser wird ein hochwertiges Kaiseki-Menü serviert, das eine Reihe von Gerichten umfasst, die mit saisonalen, lokalen Zutaten zubereitet werden. Wenn Sie Glück haben, wird Ihnen Ayu-Süßfisch serviert, der von Kormoranen gefangen wurde und normalerweise nicht auf dem Markt erhältlich ist.

https://www.18rou.com/en/

https://www.gifu-sugiyama.com/

19 Uhr: Kormoran-Fischen bei Nacht

Nach dem Abendessen werden Sie zu einem Ort gebracht, von dem aus Sie mit einem Boot die Vorführung beobachten können. Sie teilen sich ein Boot mit anderen Passagieren, während Sie die Fischer und ihre Teams bei der Arbeit auf ihren Booten mit den Kormoranen beobachten. Die usho (Meister des Kormoranhandwerks) hier haben ein Ehrenamt von der Kaiserlichen Haushaltsbehörde erhalten, das vom Vater an den Sohn weitergegeben wird. Ein Teil dieser Tradition sieht vor, dass der im Nagara-Fluss gefangene Ayu-Süßfisch acht Mal im Jahr an den Kaiser und seine Familie geliefert wird.

Mit einem Feuerwerk wird der Beginn des Fischfangs eingeläutet, gefolgt von einem halben Dutzend Fischer in speziellen Kostümen, die mit ihren Booten den Fluss hinunterfahren. Vor den Booten werden Lagerfeuer aufgehängt, und Kormorane nutzen das Licht der Reflexion, um Fische zu finden. Die Fischer führen sie mit Seilen, die ihnen harmlos um den Hals gebunden sind. Die Seile sind so geknotet, dass die Kormorane kleinere Fische verschlucken können, während sie mehrere größere Fische in ihrem Rachen halten. Die Kormorane fangen die Fische und lassen sie so schnell wieder frei, dass die Fische frisch bleiben.

Ukai wird in der Regel jeden Tag von der zweiten Maiwoche bis Mitte Oktober durchgeführt (außer in Vollmondnächten).

https://www.ukai-gifucity.jp/ukai/e/

21 Uhr: Entspannung im Onsen

Nach der Aufführung werden Sie zu Ihrer Unterkunft zurückgebracht. Der Nagara-Fluss ist auch berühmt für eine heiße Quelle mit terrakottafarbenem Wasser aufgrund seines hohen Eisengehalts, aber es gibt auch Bäder mit klarem Wasser. Ich empfehle ein Bad in den heißen Quellen, um die Aussicht auf den Fluss zu genießen und die Müdigkeit zu vertreiben.

Sonntag, 10 Uhr: Schloss Gifu auf dem Gipfel des Kinka

Nach dem Frühstück in Ihrer Unterkunft machen Sie sich auf den Weg zum Berg Kinka, der nur wenige Minuten mit der Seilbahn entfernt ist. Von der Endstation der Seilbahn sind es etwa 15 Minuten Fußweg bis zum Gipfel, wo sich das Schloss Gifu befindet. Die Burg ist vor allem als Stützpunkt des berühmten Samurai-Generals Oda Nobunaga bekannt, der als einer der ersten großen Reichseiniger Japans gilt. Im Inneren des vierstöckigen Gebäudes befindet sich eine Ausstellung von Gegenständen, die mit Nobunaga und seinen Schlachten in Verbindung stehen.

Ein besonderes Highlight ist die spektakuläre Aussicht von der Spitze der Burg, die auch Nobunaga genoss. Der Berg Kinka ist etwa so hoch wie der Tokyo Tower, der 333 Meter hoch ist, so dass ein 360-Grad-Blick von der Spitze ein besonderes Erlebnis ist. Das Gebiet um den Berg ist flach, so dass man die Japanischen Alpen und die Hochhäuser von Nagoya in der Ferne sehen kann, ebenso wie den Nagara-Fluss.

https://www.gifucvb.or.jp/en/01_sightseeing/01_02.html

12 Uhr: Spaziergang im Gifu-Park

Unterhalb des Kinka liegt der Gifu-Park, in dem die Einheimischen an heißen Sommertagen das städtische Grün und den Schatten genießen. Er ist auch ein beliebter Ort für die Kirschblüte im Frühling und das Herbstlaub im Herbst. Im Park befinden sich japanische und chinesische Gärten, ein Teehaus und ein Museum.

https://www.gifucvb.or.jp/en/01_sightseeing/01_03.html

13 Uhr: Gegrillter Tōfu zum Mittagessen

Murase ist ein gemütliches Restaurant im Gifu-Park, das Tōfu Dengaku serviert, gegrillten Tōfu mit pikanter und süßer Miso-Sauce darüber. Wenn Sie ein Menü bestellen, wird Dengaku mit einer Schüssel Reis, Suppe und Beilagen serviert. Wenn Sie auf einer der Parkbänke picknicken möchten, gibt es auch einige Gerichte zum Mitnehmen wie Mitarashi dango (Reismehlklöße mit süßer Sojasoße) und Gohei mochi (flacher Reiskuchen mit süßer Walnuss-Miso-Paste, eine lokale Spezialität der Zentralregion).

15 Uhr: Großer Buddha von Gifu, bedeckt mit Blattgold

Nur wenige Minuten vom Gifu-Park entfernt befindet sich der Shōbōji-Tempel mit der Gifu Daibutsu-Statue (Großer Buddha), die durch ihr Blattgold auffällt. Die Struktur besteht aus einem Fundament aus Bambus und Lehm, die dann vollständig mit handgefertigtem japanischem washi-Papier bedeckt wurde, auf das buddhistische Sutren geschrieben stehen. Das Papier wurde dann vor dem Auftragen des Goldes mit Urushi-Lack überzogen. Dieser Buddha ist die größte Statue Japans, die mit dieser Technik hergestellt wurde. Trotz des großen Ausmaßes vermitteln das beruhigende Lächeln und die Handgesten des Buddhas den Besuchern Trost und einen friedlichen Geist – ein perfekter Abschluss für Ihr Wochenende in Gifu.

https://www.gifucvb.or.jp/en/01_sightseeing/01_09.html

Dieser Artikel wurde ursprünglich auf Englisch bei All About Japan veröffentlicht und von JAPANDIGEST übersetzt und nachbearbeitet.